Dinkel Blätterteig


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On 23.07.2020
Last modified:23.07.2020

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Gefüllte Blätterteigtaschen mit Huhn und Schafskäse / Thomas kocht

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Der Blitzblätterteig eignet sich hervorragend für Tartes und Quiches. Man kann ihn sofort verwenden oder einfrieren. Bevor man ihn in die Form geben kann, den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 4 mm dick ausrollen.

Den Teig dabei immer in Bewegung halten, damit er nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Den ausgerollten Teig in eine gefettete Tarteform legen.

Den Rand mit einer Schere so abschneiden, dass ein wenig Teig über dem Rand steht, da er sich beim Backen zusammenzieht. Damit der Teig beim Vorbacken keine Blasen schlägt und nicht aufgeht, muss er blind gebacken werden.

Hierfür ein rundes Stück Backpapier auf den Boden legen. Getrocknete Hülsenfrüchte auf das Backpapier geben und den Teig ca.

Kirschtomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Etwas Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin kurz anbraten, salzen und pfeffern.

Eingelegte Tomaten und Oliven klein schneiden und unterheben. Überschüssiges Backpapier abschneiden. Danach dieses Stück nochmals in der Mitte übereinanderlegen.

Danach den Teig erneut auf mm ausrollen in die andere Richtung als beim ersten Mal und das Mehl auf der Oberfläche entfernen.

Anschliessend die zweite Tour geben, wie beim ersten Mal. Nach 1 Std. Wenn der Teig schön kalt ist, kannst Du nach demselben Vorgehen gleich noch eine vierte Tour geben.

Tipp: Ist der Teig nicht mehr so kalt, oder tritt bereits etwas Butter aus, den Teig unbedingt nochmals von Min. Dann diesen Vorgang nochmals wiederholen.

Anschliessend den Teig wieder in Frischhaltefolie packen über Nacht kühl stellen und erst dann verarbeiten. Beim Tourieren wird der Teig mehrmals ausgerollt und wieder zusammengelegt.

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Dinkel Blätterteig Den Blätterteig ausrollen und in Streifen zu je 2,5 cm schneiden. Vor dem Einrollen der Würstel den Teig leicht mit Wasser bestreichen. Würstel so umwickeln, dass an beiden Enden je 1 cm Würstel herausschaut. Anna's Best Dinkelblätterteig Vollkorn. Preis g. Dinkelvollkornmehl. Anna's Best Dinkelmehl 37%, Pflanzenmargarine gesalzen (Rapsöl, Rapsöl ganz gehärtet. Für den Dinkel-Blätterteig zuerst Dinkelmehl und Salz mischen. Auf einer Arbeitsfläche eine Mulde machen, in diese das Wasser geben und zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen, diese in Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank 20 Minuten kühlen. In der Zwischenzeit die Butter zwischen 2 Frischhaltefolien zu einem Rechteck auswalken. Anbieter mit Dinkel Blätterteig im Sortiment. 1 / 3; Haidls Naturkost Markt‎. Unseren feinblättrigen Dinkel-Blätterteig machen wir aus % Dinkelmehl. Nicht nur pikante, sondern auch süße Rezpte gelingen dir damit ganz einfach.

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